Constellations

Coffee Sharjah ACIT

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Lempira
District: San Andres
Гаммы
Constellations
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Катуаи, Catuai, Ihcafe 90 и IHCAFE 90
Высота
1 650 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
86,25
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Цитрусовый
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Сливочное масло, Апельсин и Изюм

Технический лист

Название производителя
Wilfredo de Jesús Ramos
Farm
La Naturaleza
Размер плантации(Га)
28,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/18
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
11 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 86,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

10.4 º
17.7 º
24.0 º
30.3 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
188 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

514.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!