SHARJAH es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Wilfredo de Jesús Ramos en su finca La Naturaleza situada en la región cafetalera de Lempira. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Achocolatados, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos y Pasas
Caramelo Claro, Mantequilla, Naranja y Uva Pasa
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,00 |
| Acidez | 8,00 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 86,25 |
WilfWilfredo de Jesús Ramos es el propietario de la Finca La Naturaleza, el nombre de la finca proviene de los cuidados a la flora y a la fauna que el productor tiene con su propiedad. Su objetivo es cuidar de ella y esperar que las siguientes generaciones puedan tener la oportunidad de disfrutar de la naturaleza que tanto cuida. La finca está ubicada a 1650 msnm en y tiene un área de 28 hectáreas, todas ellas se dedican a la producción de café de los varietales Catuaí e Ihcafé 90.Los cafés de la finca La Naturaleza son procesados con los métodos Lavado,Natural y Honey y además junto a nuestro Departamento de I + D se desarrollan Procesos de Vanguardia.
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