Constellations

Coffee Sirius VLdA

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Gatta
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
4158, 74110, 74110/74158 и 74158
Высота
1 900-2 000 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
89
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Ореховый ликер
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Злаковый, Цитрусовый, Ликерный, Молочный и Винный

Aroma/Flavor

Ореховый крем, Лимон, Солод, Белое вино и Йогурт

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Farm
Gatta
Размер плантации(Га)
32,00 ha
Type of soil
Arcillosos; Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Январь
Процесс
Авторский
Тип обработки
Natural Hidromiel Amharica
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
13/16
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,40 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды с Тэдж — «Медовое вино»(уникальный локальный продукт Эфиопии)

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
31/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

4.2 º
13.5 º
20.0 º
26.6 º
33.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
26 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

847.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.