Constellations

Coffee Sirius VNA

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Bensa
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
74158
Высота
1 900-2 217 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Вино
Ключевой дескриптор
Апельсин
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Московадо, Темный шоколад и Апельсин

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Ферма
Shantawene
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Процесс
Авторский
Тип обработки
Natural Tellabet
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
13/16
Цвет
Светло-коричневый
Влажность (ISO 6673)
8,80 %
Активность воды
0,47

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды с Тэфф — «Ферментированный злак»(уникальный локальный продукт Эфиопии)

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,00
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
15/03/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Осадки В год

183.6 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.