Terras

Coffee Uluk Timor

Страна происхождения: Восточный Тимор
Регион: Ermera
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Высота
1 400-1 700 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
83,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Пряный
Ключевой дескриптор
Ароматические травы
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Пикантный, Косточковые фрукты, Ароматические травы, Древесный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Темная карамель, Темный шоколад, Чернослив и Табак

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,90 %
Активность воды
0,48

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,50
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
30/11/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!