Sanjuanero производится кооперативом в районе выращивания кофе Уила, после сбора урожая он подвергается процессу удаления кофеина на заводе по производству кофе, расположенном в регионе выращивания кофе в Колумбии. Эта компания имеет более чем 30-летний опыт работы и работает только с колумбийским кофе сорта Арабика. Их процесс декофеинизации кофе является естественным, они используют ЭО — этиленацетат, извлеченный из сахарного тростника, который также естественным образом присутствует во фруктах и овощах, они не используют химические растворители, после прохождения процесса кофе на 99,9% не содержит кофеина.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколад, Пикантный, Косточковые фрукты и Древесный
Абрикос, Корица, Табак, chocolate и Желтые фрукты
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 7,75 |
| Вкус | 7,75 |
| Кислотность | 7,50 |
| Завершение | 7,75 |
| Тело | 7,50 |
| Баланс | 7,50 |
| Глобальный | 7,75 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 83,50 |
706.6 mm
