PRAECIPUA — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Розебеллой Лангат на моечной станции Chepsangor Hills Coffee, расположенной в регионе выращивания кофе Нанди Хиллс.
Каждый промывочный пункт назван в честь звезды, дающей название его партиям, образуя тем самым большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Шоколад и Ликерный
Темный шоколад, Красная смородина и Черника
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Мытая станция Chepsangor Hills расположена в регионе выращивания кофе Нанди, а именно в кофейном районе Нанди Хиллс. Эта моечная станция работала много лет назад, но прекратила свою деятельность до 2016 года, когда Розабелла Лангат и Сэмми решили оставить свою профессиональную карьеру в Найроби, чтобы вернуться к своим корням и посвятить себя миру кофе, тем самым помогая целому сообществу. Сейчас они выращивают и обрабатывают кофейную вишню в районе, который изначально был плантацией в 1950-х годах. Местные жители перестали выращивать кофе, потому что он ассоциировался у них с колониализмом. Местные жители перестали выращивать кофе, потому что он ассоциировался у них с колониализмом. Немногим оставшимся фермерам, выращивающим кофе, приходилось носить вишню более чем за 20 км до ближайшей мытой станции, чтобы переработать ее, поскольку первоначальная станция депульпации была разрушена.
Розабелла и Сэмми восполнили этот пробел, установив в Чепсангоре экологически чистую депульпацию производительностью 1,5 тонны в час, чтобы поддержать и стимулировать устойчивый рост кофе на близлежащих холмах.
В настоящее время Чепсангор получает вишню от более чем 150 производителей сортов SL 28, Batian и Riuriu, в общей сложности обрабатывая около 45 000 кофейных деревьев, растущих на высоте от 1 700 до 2 000 м.н.у.м. на вулканических почвах.
Вместе с ними мы разрабатываем некоторые наши процессы, такие как Натуральный спальный мешок, DF Washed или OOTB Anaerobic Натуральный Mountain Dry и другие.
Все партии, произведенные на этой мытой станции, названы в честь звезды Praecipua из нашей гаммы Constellations.
881.4 mm
