Наш визит на выставку Dubai World of Coffee 2024
В январе этого года третья выставка World of Coffee вернулась в Дубай, а вместе с ней и толпы людей, желающих поддержать кофейное сообщество региона.
В этом году Mare Terra Coffee также путешествовала вместе с нашими друзьями из греческой компании IRM Coffee Roasting Machines. Сердцем мероприятия стала их модель iRm_3, которая действительно находится на переднем крае технологии зеленого жареного кофе. Энергоэффективность в сочетании с дизайном и технологией обжарки позволили добиться выдающихся результатов в наших партиях Sirius AMAR из Эфиопии и Alnitak AFRE из Гватемалы, которые мы представили в варочном баре во время мероприятия.
Подобные мероприятия — это отличная возможность воссоединиться с теми, кто находится на другом конце света. Было здорово встретиться с нашими руандийскими партнерами-производителями в Бахо, Эммануэлем Руцатирой и Кенеаном Дукамо из Daye Bensa в Эфиопии. Их партнерские отношения являются краеугольным камнем наших восточноафриканских партий и ценным сотрудничеством с нашей командой R&D, работающей на месте производства.
Лоты Emmanuel’s Ikivuguto и Cih AME были представлены вместе с другим нашим партнером, Марко из Ирландии, чья постоянная поддержка помогает нам проводить наши мероприятия, такие как ежегодный конкурс открытых дегустаций.
По мере роста рынка специального кофе на Ближнем Востоке растет и его любовь к гаджетам.
В этом году мы стали свидетелями многочисленных презентаций и демонстраций кофейных технологий, которые расширили границы совершенства и эффективности. Одна из них, которая привлекла мое внимание, — автономная рычажная эспрессо-машина Meticoulous. Благодаря «роботизированному рычагу» и цифровому мотору она представляет собой новый уровень высокоточного приготовления кофе для домашних бариста.
Еще одной изюминкой мероприятия стало качество и разнообразие лекций. Я присутствовал на выступлении Хиллари Чиндодо из Зимбабве, которая провела большую дискуссию своим докладом «От фермера до чашки»: переосмысление цепочки создания стоимости кофе». А для тех, кто работает в области брендинга и поведения потребителей, лекция д-ра Фабианы Карвальо на тему «Внешние аспекты: цвет упаковки и поведение потребителей», которая подчеркнула важность первого впечатления, даже до рассмотрения вкуса. Вывод заключался в том, что цвет играет ключевую роль в привлечении потребителя и создает гедонистические и сенсорные ожидания.
И последнее, но не менее важное: WOC не был бы событием без шума и суеты различных соревнований.
В этом году самые талантливые бариста ОАЭ боролись за звание чемпиона и честь представлять ОАЭ на Мировом чемпионате бариста.
Первое место заняла Микаэла Рназол из Typica Cafe, второе — Кемаль Рисяд из Archers Coffee, третье — Нуран Аль Баннай из Coffee Architecture.
