Шедевры Датерры — Аукцион 2023

Наш партнер компания Daterra Coffee объявила дату проведения ежегодного аукциона по продаже лотов кофе Masterpieces, который состоится 5 декабря 2023 года.
Это аукцион уникальных партий зеленого кофе, созданных компанией Daterra Coffee, включающий лучшие экспериментальные партии со своей фермы, прошедшие процесс обработки и отбора командой R&S.
Тема «Шедевров» этого года посвящена 30-летию компании Daterra Coffee, которая стала одним из эталонов устойчивого производства зеленого кофе в Бразилии.
Каждая партия кофе «Шедевры» имеетe относится к году, в котором произошло важное для «Датерры» событие за эти три десятилетия: Vida nova в 1902 году — начало деятельности Daterra Coffee, 2012 год — год больших перемен в компании и будущее — упоминание о том, чего они от них ждут.

Всего на аукционе будет представлено 15 сортов кофе, в том числе новая разновидность Эфиопии — Каффа, представленная впервые.
Кофе, выращенный с использованием инновационных процессов, демонстрирует такие сорта, как Каффа, Heirlooms, Yellow Gesha, Jacira, Laurina и Wush Wush.
К каждому набору образцов прилагается журнал, посвященный этим эксклюзивным лотам, вот некоторые подробности о них.

Лот 1902: Вида Нова

Дескрипторы: тропические фрукты, цитрусовая кислотность, темные ягоды, какао, черное лесное пирожное, красное вино, травяной чай
Разновидность: Kaffa Heirlooms
Процесс: Анаэробный 72 часа

Лот 1967: Соло

Дескрипторы: арбуз, тропические фрукты, ягоды, дыня, молочный, цветочный
Разновидность: Арамоса.
Процесс: Анаэробный 40 часов.

Лот 1980 Да Терра

Дескрипторы: вишневый сироп, белый виноград, жевательная резинка, клубника, йогурт, медовые конфеты
Разновидность: Арамоса
Процесс: Натуральный анаэробный 96 часов

Лот 1987 Reencontro

Дескрипторы: свежие желтые фрукты, ананас, маракуйя, зеленый виноград, клерико (сангрия), груша, дыня, жасмин, мед
Разновидность: Жасира (желтая Арамоса)
Процесс: Анаэробный 72 часа

Лот 1993 Chão Vermelho

Описание: Умэ-сю (ликер из кислой сливы), ежевика, черника, спелая клубника, яблочное пюре
Разновидность: Параисо
Процесс: Анаэробный 72 часа

Лот 2001 Мир

Дескрипторы: виноградная газировка, голубика, клубника, красные ягоды, яблоко, мед, жасмин
Разновидность: Арамоса (смесь 2 процессов)
Процесс: Анаэробный 72 часа + Анаэробный 60 часов

Лот 2003 Вирада

Дескрипторы: ликерный ананас, маракуйя, желтые тропические фрукты, белый виноград, ягоды, вино шардоне, цветочный
Разновидность: Лаурина
Процесс: Анаэробный 96 часов

Лот 2005 Коробка

Дескрипторы: Спелый ананас, желтые фрукты, яблочный сидр, личи
Разновидность: Геша (смесь 2 процессов)
Процесс: Анаэробная 60 часов + натуральные дрожжи для белого вина 60 часов

Лот 2012 Эволукао

Описание: Тропические фрукты, арбуз, спелые желтые фрукты, цитрусовые, ароматические травы, цедра апельсина,
Разновидность: Геша
Процесс: Анаэробный 68 часов + дрожжи кашасы

Лот 2013 Аудасия

Дескрипторы: Черника, голубика, вишня, сливовый ликер, слегка мятный и освежающий, фосфорная кислотность
Разновидность: Лаурина
Процесс: Анаэробный 60 часов

Лот 2014 Três Fazendas

Дескрипторы:
Зеленое яблоко, зеленый виноград, шипучая клубника, малина, цветочный аромат, фосфорная кислотность

Разновидность: Вуш Вуш
Процесс: Анаэробный 60 часов

Lote 2015 E Agora?

Описание: апельсиновая газировка, цитрусовая и фосфорная кислотность, цветки апельсина, желтые тропические фрукты, спелый банан
Разновидность: Арара
Процесс: Натуральный анаэробный 60 часов

Партия 2018 Nova Fronteira

Дескрипторы: компот из ананаса, зеленый виноград, клубника, зеленое яблоко, фосфорная кислотность, шампанское
Разновидность: Лаурина
Процесс: Анаэробный 72 часа

Лот 2023 Конфлюэнсия

Дескрипторы: красные ягоды, цитрусовые, персик, киви, зеленое яблоко, шампанское, цветочные
Разновидность: Геша Амарело
Процесс: Анаэробный 60 часов

БУДУЩЕЕ

Дескрипторы: звездные фрукты, мандарин, ананас, цветки апельсина, зеленое яблоко, коричневый сахар
Разновидность: Органик Параисо
Процесс: Анаэробный 60 часов