Поговорим об Эфиопии

Мы говорим о стране происхождения месяца: Эфиопия.

Uniques Эфиопия — единственное место, где мы создали партию нашей гаммы, используя один изнаших самых современных процессов. Sidama Yirgacheffe Мы работаем с кофе из региона Эфиопии и предлагаем Вам стабильные партии из гаммTerras y Constellations.

Эфиопия — пятый по величине производитель зеленого кофе в мире. В стране 13 регионов выращивания кофе, каждый из которых имеет свой собственный профиль чашки. Ароматы, профили и их описания отражают все разнообразие, которое может предложить Страна происхождения и ее кофе.

Вот несколько интересных фактов о производстве зеленого кофе в Эфиопии:

• 100% производства кофе в Эфиопии приходится на Арабику.

• Примерно 2,41% обрабатываемых земель Эфиопии, что составляет 1,82 млн. га, заняты под кофейными деревьями.

• Традиционный и давно применяемый в Эфиопии метод процесса обработки кофе называется «Мытый», который позволяет выявить отличительные особенности каждого зерна.

• Пятью основными странами-импортерами эфиопского кофе являются: Германия, Саудовская Аравия, Япония, США и Бельгия.

• Кофе составляет 60% от общего объема экспорта Эфиопии. и обеспечивает 25% сельскохозяйственного ВВП страны.

• 95% эфиопского кофе выращивается в «лесном кофе» и «садовом кофе».

Выращивание кофе в Эфиопии

Производство кофе в Эфиопии классифицируется по четырем различным системам:

Лесной кофе:В этой системе местное население собирает кофе, произрастающий в естественных условиях.

2. Кофе в полудиких лесах: здесь кофе выращивается в лесах, которые в той или иной степени подвергаются антропогенному воздействию, но при этом сохраняют свой полудикий характер.

3. Садовый Кофе: Эта система предполагает выращивание на небольших участках, где количество кофейных деревьев имеет большее значение, чем расширение площади в гектарах. По этому методу производится большинство видов кофе в стране.

4. Плантационный кофе: Эфиопский кофе выращивается на крупных плантациях в рамках этой более интенсивной и контролируемой системы.

Каждая из этих производственных систем вносит свою уникальность в многообразие видов кофе в Эфиопии.

Эфиопия характеризуется большим разнообразием экосистем, наиболее характерной особенностью которой является Рифтовая долина, протянувшаяся по всей территории страны с юго-запада на северо-восток.
Первые кофейные деревья росли в этой долине, питаемой богатыми вулканическими почвами и окруженной умеренным климатом. Большинство кофейных плантаций в Эфиопии расположены навысоте от 1 200 до +2 200 м.н.у.м., что позволяет использовать оптимальные условия для выращивания.

Общество и кофе в Эфиопии

Культивирование кофе началось в XIX веке. XV и с тех пор экономика страны базируется на экспорте кофе. Средний возраст фермеров, выращивающих кофе в Эфиопии, составляет от 40 до 53 лет, и в производстве кофе занят очень большой процент женщин, доля которых составляет 75%.

Задача большинства производителей кофе в Эфиопии заключается в получении выгод, связанных с производством и сбытом продукции более высокого качества, поскольку в стране нет специализированных учреждений, оказывающих поддержку в расширении производства кофе.

Теперь, когда вы знаете несколько фактов об Эфиопии, познакомьтесь с ее сортами кофе.