ALNIYAT — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Glenda Yanira Fuentes Pineda ее ферме Yiret в регионе выращивания кофе Ocotepeque. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Сахарный, Злаковый и Цитрусовый
Лесной орех, Бисквит, Мед и Апельсин
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,25 |
Glenda Yanira — производитель и владелец компании Finca Yiret,
Название фермы — это библейское имя, означающее «Бог даст».
На ферме Yiret обитают птицы, животные и флора, которые сосуществуют с кофейными деревьями. Высота фермы составляет 1490 м.н.у.м., а ее площадь — 1,25 га, которые отведены под выращивание разновидности кофе Колумбия. Glenda занимается переработкой Натурального Мытого и Кофе на своей ферме, а также приступила к разработке передовых процессов совместно с нашей командой R&D.
481.6 mm
