Constellations

Café Alniyat AGA

Origine: Honduras
Région: Ocotepeque
District: San Marcos
Gamme
Constellations
Processus
Honey Sleeping Bag
Espèces
Arabica
Variétés
Colombia
Altitude
1 490 m.s.n.m
Ponctuation SCA
86,25
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Miel
Localisation
Agotado

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Céréales et Agrumes

Aroma/Flavor

Noisette, Biscuit, Miel et Orange

Fiche technique

Nom du producteur
Glenda Yanira Fuentes Pineda
Ferme
Yiret
Taille de la ferme (ha)
1,25 ha
Type de sol
Argileux
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De novembre à mars
Processus
Moderne
Technique du processus
Honey Sleeping Bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
16/19
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
9,70 %
Activité
0,46

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Dépulpage

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
02/11/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

10.4 º
18.4 º
24.7 º
30.9 º
35.8 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
204 jours
0 jours

Précipitations annuelles

481.6 mm

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