CAPELLA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, произведенным Джорджем Муйей в его поместье Олдонойо Сабук, расположенном в кофейном регионе Мачакос. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Косточковые фрукты, Ароматические травы, Сухофрукты и Винный
Красная слива и Мед
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,00 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,00 |
Джордж Муиа с детства занимался выращиванием кофе, и его родители, занимавшиеся выращиванием кофе, поощряли Джорджа помогать в выполнении соответствующих работ на ферме. С этого момента он начал страсть к миру кофе и был в 2016 г. когда унаследовал поместье Олдоньо и стал производителем кофе, взяв на себя управление фермой, постоянно внедрять инновации и улучшения. Сайт Кофейная ферма Odonyo расположена в регионе выращивания кофе Machakos.в муниципалитете г. Kyanzavi Шесть человек постоянно работают на ферме, хотя в сезон сбора урожая нанимаются сборщики, в результате чего общее число людей, работающих в Oldonyo, достигает 36. Отличие фермы Oldonyo от других ферм в регионе заключается в том, что George Muia внедрил систему орошения, которая помогает сделать урожай более прибыльным, поскольку он не зависит на 100% от погоды.
1047.8 mm
