CIH — это звезда, которая дает имя всем партиям кофе, произведенным Эммануэлем Русатирой — Baho Coffee — на его промывочной станции Muganza в регионе выращивания кофе Kizi Rift в кофейном районе Nyamagabe. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая промывочная станция названа именем звезды, чтобы дать название своим партиям, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Уксусный, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ликерный и Винный
Спелый фрукт, Миндальный ликер, Маракуйя, Персик, Мед, Ананас, Банан и Белое вино
· Приём ягоды
· Классификация
· Пре-ферментация
· Депульпация
· Анаэробная ферментация без каскары с добавлением фруктового сока
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 7,75 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,00 |
Emmanuele Rutsatira — владелец семейного бизнеса Baho Coffee. Emmanuele имеет большой опыт работы в этом секторе, ранее в течение 15 лет он большой опыт работы в этом секторе, ранее из Руанды. В 2016 году он начал свойи, целью которого Эммануэль ставил найти стиральные станции в в различных районах Руанда, чтобы обеспечить различные профили, производимые на месте происхождения. В настоящее время Baho Coffee имеет 12 моечных станций по всей стране, где они обрабатывают вишню для обеспечения качества своей продукции. Название «Бахо» происходит от выражения, которое означает «иметь жизнь, быть сильным и преодолевать трудности». Эммануэле чувствует себя отражением этого выражения ипосле долгих усилий ему удалось вывести своютысячвперед ии бизнесмен, который работает вместе с фермерами, выращивающими кофе, чтобы расширить их возможности и улучшить ситуацию день ото дня.
555.6 mm
