DENEB — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Исасио Дж. Альбир производит на своей ферме Agua Sarca, расположенной в кофейном регионе Нуэва-Сеговия. Партии различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов. , каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои участки, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный и Косточковые фрукты
Голубика, Тростниковый сахар, Какао, Красная вишня, Клубника, Мед и Мушмула
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,00 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 7,75 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 7,75 |
| Глобальный | 7,75 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 85,25 |
Isacio J. Albir, который начал работать в мире кофе в раннем возрасте, собирая кофе во время школьных каникул, помнит первую разновидность, с которой он познакомился: Марагогипе. Исасио вырос и получил образование агронома в университете. Когда он закончил учебу в университете, его отец специализировался на выращивании кофе, и именно тогда он начал глубоко знакомиться с миром кофейного хозяйства и Более 30 лет он занимается выращиванием кофе и является членом кооператива. Ферма Agua Sarca расположена в городе Дипильто, Nueva Segovia, Никарагуа.. Фермерское хозяйство общей площадью 69 га, предназначенное для выращивания кофе. В Agua Sarca выращивается 7 различных разновидностей и 300 тысяч кофейных деревьев, которые дают уникальные результаты.
1300 mm
