ICARUS — это звезда, которая дает свое имя всем партиям кофе, обработанным на промывочной станции Thunguri, принадлежащей кооперативу Rumukia.
Каньи Мботе — ответственный за эту станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии кофе отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая промывочная станция названа звездой, обозначающей ее партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Травяной, Растительный и Молочный
Темный шоколад, Красная слива, Мед, Папайя, Грейпфрут, Томат, Зеленый чай и Красный виноград
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,75 |
531.0 mm
