JISHUI — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Луис Карлос производит на своей ферме El Diviso, расположенной в кофейном районе Уила. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты и Косточковые фрукты
Темный шоколад, Красная слива, Клубника, Мед, Апельсин, Нектарин и Красный виноград
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,00 |
Луис Карлос посвятил себя выращиванию кофе У него есть семейная традиция: его дедушка, бабушка и родители занимались выращиванием кофе, и они научили его всему, что касается выращивания кофе. Луис Карлос работал на ферме своего отца, пока отец не выделил ему участок земли, чтобы он мог посадить собственные кофейные деревья, посадив в общей сложности около 4 тысяч растений. Несколько лет спустя, благодаря экономической поддержке, которую оказал ему отец, Луис Карлос начал искать небольшую ферму для покупки, и именно здесь он нашел землю, которая сегодня является Finca El Diviso. Когда Луис Карлос впервые увидел Ферма El Diviso, она показалась ему немного отдаленной и холодной из-за близости к Кордильерам, но цена, о которой он смог договориться, и предоставленные ему условия оплатыиЛуису полностью засеять ферму, Вначале на этой земле выращивалось семь тысяч растений, и Луису Карлосу удалось засадить всю ферму растениями кофе, а также улучшить состояние земли и оборудования. Луис смогииспользовать свою землю и построить Ферма El Diviso. Несколько месяцев спустя, посадив кофейные деревья по всей территории фермы — в настоящее время 4,5 га из 5 га фермы засажены кофе — Луис стал членом кооператива, который пригласил его принять участие в ярмарке специальных сортов кофе. Изначально Луис Карлос не хотел участвовать в подобном мероприятии ислышал, что для участия в неми трудно достать хороший кофе, но в последний момент ему все-таки удалось достать хороший кофе. решили зарегистрироваться и принять участие в ярмарке. Из почти четырехсот участников Луис Карлос выбрал кофе со своей фермы El Diviso занял четвертое место на уровне факультета. Квалификация на выставке означала для Finca El Diviso «до и после», поскольку Повысилась мотивация Луиса к производству специальных сортов кофе, Последние 8 лет Луис производит особые сорта кофе на своей ферме El Diviso, всегда стараясь совершенствоваться, работая над процессами и адаптируя ферму для получения лучших партий кофе в своем регионе, всегда приижены и детей.
978.7 mm
