Muka Kivu производится семейным экспортером из кофейного региона Рутсиро в Руанде.
Эта группа мелких производителей кофе использует преимущества экономики совместного потребления, чтобы поставлять свой кофе напрямую обжарщикам. Они сосредоточены на качестве чашек, экологической и экономической устойчивости и прозрачности цепочки поставок. Они делают это, работая вертикально от фермы до ростера как одна команда. Их цель — производство устойчивого кофе и высококачественных микролотов. Также справедливые цены для производителей кофе, которые улучшают качество своей жизни и жизни своих семей, повышая ценность обжарщиков за счет прозрачности и командной работы.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Травяной, Молочный и Сухофрукты
Клубника, Гибискус, Панела, Грейпфрут, Зеленый чай и Фиалка
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,00 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 7,75 |
| Тело | 7,75 |
| Баланс | 7,75 |
| Глобальный | 7,75 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 85,00 |
555.6 mm
