Muka Kivu est produit par un exportateur familial de la région productrice de café de Rutsiro au Rwanda.
Ce groupe de petits producteurs de café profite de l’économie du partage pour acheminer leurs cafés directement aux torréfacteurs. Ils se concentrent sur la qualité de la tasse, la durabilité environnementale et économique et la transparence de la chaîne d’approvisionnement. Pour ce faire, ils travaillent verticalement de la ferme au torréfacteur en une seule équipe. Leur objectif est la production de café durable et de microlots de haute qualité. Aussi des prix équitables pour les caféiculteurs qui améliorent leur qualité de vie et celle de leurs familles en ajoutant de la valeur aux torréfacteurs par la transparence et le travail d’équipe.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Agrumes, Floral, Herbal, Lactique et Raisins secs
Fraise, Hibiscus, Panela, Pamplemousse, Thé vert et Violette
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,00 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 7,75 |
| Corps | 7,75 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 85,00 |
555.6 mm
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