Carmen Joaquín — второе поколение кофеманов в своей семье, его родители посвятили себя выращиванию и производству кофе, они научили его работать и учиться выращивать кофе. Хоакин является владельцем фермы Campo Verde, которая получила такое название потому, что много лет назад она ему понравилась, так как расположена в заповедной зоне флоры и фауны, где можно наблюдать сбалансированную природу с ее деревьев. Кармен Хоакин отвечает за партии, названные в честь звезды Шаулы, которые производятся на ферме Campo Verde, расположенной на высоте 1392 м над уровнем моря. Общая площадь фермы составляет 13 га, 2 из которых предназначены для выращивания кофе сорта Pacas. На ферме разрабатываются такие процессы, как Lavado, Natural и Honey, а Кармен Хоакин Фуэнтес совместно с нашей командой исследователей и разработчиков разрабатывает самые передовые процессы.