Neutrals

Coffee Volcán Tajumulco

Страна происхождения: Гватемала
Регион: San Marcos
Гаммы
Neutrals
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Робуста
Высота
1 000-1 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2020
Общая оценка Робусты
82,75
Упаковка
69,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Сухофрукты
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Пикантный, Древесный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Какао, Темная карамель, Кедр, Мускатный орех, Лимонная цедра и Изюм

Технический лист

Год начала производства
1985
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Цвет
Коричневый
Влажность (ISO 6673)
12,20 %
Активность воды
0,56

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 7,75
Завершение 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Равномерность 10,00
Итог 59,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
06/11/2020
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

-2 º
8.5 º
15.7 º
22.9 º
32.6 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
20 дней/дня
1 дней/дня

Осадки В год

493.5 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.