ANTARES — это звезда, которая дает свое имя всем партиям кофе, которые Руди Арасели производит на своей ферме La Aurora, расположенной в регионе выращивания кофе Lempira. Имя звезды дает имена их партиям, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Винный
Московадо, Какао, Красная вишня, Темный шоколад, Маракуйя и Красное вино
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,75 |
Руди Арасели Мартинес происходит из семьи кофеманов, с юных лет он испытывал ту же страсть к кофе, что и его семья. Руди начал учиться в коммерческой сфере, проработал несколько лет, но в конце концов решил посвятить себя производству и коммерциализации кофе.
В 2005 г. Руди Арасели приобрел ферму и начал высаживать кофейные деревья, поскольку ранее ферма не была предназначена для выращивания кофе. Руди решил назвать свою ферму La Aurora, поскольку так зовут его дочь. Ферма расположена в регионе выращивания кофе Лемпира, а именно в районе Трес-Крусес на высоте 1750 м над уровнем моря. На ферме выращивается кофе сортов Ihcafé 90, Catuaí и Bourbon. Кофе обрабатывается по методам Lavado, Natural и Honey. Совместно с отделом исследований и разработок мы разрабатываем самые современные технологии.
514.6 mm
