Constellations

Coffee Antares VCHO

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Lempira
District: Tres cruces
Гаммы
Constellations
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катуаи, IHCAFE 90 и Ihcafe 90, Catuai, Bourbon.
Высота
1 750 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Красная вишня
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Московадо, Какао, Красная вишня, Темный шоколад, Маракуйя и Красное вино

Технический лист

Название производителя
Rudy Aracely Martinez
Farm
La Aurora
Размер плантации(Га)
12,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
15/18
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10 %
Активность воды
0,53

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

10.4 º
17.7 º
24.0 º
30.3 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
188 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

514.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!