Bethlehem Dukamo

Процесс
От автора
Ключевой дескриптор
Миндальный ликер
Вид
Арабика
Delivery availability
Ожидается
Профиль
Фруктовый
ОценкаSCA
92.00
Разновидность
74158
Упаковка
5 Вакуум, коробка Kg
Статус
Лот исчерпан

Органолептический профиль

Профиль
profile
Ключевой дескриптор
Дескрипторы

Атрибуты

Оценка SCA
92.00

Кислотность

Тело

Cupping Data

Агтрон
65 - Средне-светлый
Sample roasting time
7.3 min
Cupping Data
02/12/2022
граммовка
12 g
миллилитры
200 ml
Sample grinding
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Прослеживаемость

Источник
Эфиопия traceability-map-icon
Кофейный регион
Sidama traceability-map-icon
Кофейный район
Bensa

Ягода

Вид
Арабика
Разновидность
74158

Cultivation

Producer
Dukamo family
Farm
Shantawene
Type of soil
Глинистый
Type of cultivation
Смешанный
Высота
2117 m.a.s.l.

Сбор урожая

  • Crop year
    2020 -21
  • Среднегодовая температура

    9 º
    15.2 º
    21.5 º
    27.8 º
    32.6 º
  • Годовые осадки
    183.6 mm
    13 days
    22 days
    330 days
  • Picking method
    Ручной селективный

Зеленый кофе

Процесс
От автора
Тип обработки
Естественный
Название рецепта
Natural Tellabet
Техника ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
Colour
Вода
6.6 %
0.47

Weight analysis
300.00 gr

Познакомьтесь с нашими курсами и станьте экспертом по кофе

От профессионалов для профессионалов. От растения, кофейного дерева до чашки - все необходимые знания в вашем распоряжении.