Constellations

Coffee Castor ATOF

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Garzon
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра и Colombia
Высота
1 680 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
87,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ириска
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Темный шоколад, Клубника, Манго, Черника, Апельсин и Ириска

Технический лист

Название производителя
Javier Jiménez Lasso
Ферма
La Esmeralda
Размер плантации(Га)
1,50 ha
Type of soil
Franco Arcilloso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Октябрь и Ноябрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Washed Flesh
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Простой
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,70 %
Плотность (г/л)
633,00
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Анаэробная ферментация в пергаменте

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 87,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
04/06/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.