Terras

Coffee Don Alebrije

Страна происхождения: Мексика
Регион: Chiapas
Гаммы
Terras Органик + Без кофеина
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катимор, Garnica и Типика
Высота
1 100-1 300 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
83,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Сертификация
Органик Без кофеина
Профиль
Пряный
Ключевой дескриптор
Пикантный
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

caramelo, cítrico, claro, dulce, especias / picante, frutos de hueso и Другие фрукты

Aroma/Flavor

Корица, Табак, Ваниль, Тростниковый сахар, Светлая карамель и especies

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
16/19
Цвет
Коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,61

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,50
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
22/02/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

12.4 º
20.5 º
26.9 º
33.2 º
44.0 º

Осадки В год

812.2 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!