HATYSA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Исауро Соларес производит на своей ферме La Cabaña, расположенной в кофейном регионе Фрайханес. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Ореховый, Цитрусовый и Косточковые фрукты
Молочный шоколад, Лимон, Сливочное масло и Нектарин
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
Аромат | 7,75 |
Вкус | 7,75 |
Кислотность | 7,75 |
Завершение | 7,50 |
Тело | 7,75 |
Баланс | 7,75 |
Глобальный | 7,75 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 84,00 |
Производитель Isauro Solares является владельцем фермы La Cabaña, расположенной в регионе выращивания кофе Fraijanes в муниципалитете Санта-Роза.
Ферма принадлежит семье на протяжении четырех поколений, является передовой в области инноваций, Isauro Solares вкладывает средства в совершенствование фермы и в свое обучение, даже прошел курсы бариста, чтобы получить глубокие знания обо всей кофейной цепочке.
Фермер выращивает уникальные сорта кофе, которые произрастают в тени на богатых минералами вулканических почвах. Помимо кофе, на ферме выращиваются бананы, авокадо и грецкие орехи макадамия.
1008.9 mm