Terras

Coffee Lyquidambar

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Ataco
Гаммы
Terras
Процесс
Airmechanical Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катуаи, Катурра и Caturra, Otros
Высота
1 100-1 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
85,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Чернослив
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный, Косточковые фрукты, Другие фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Темная карамель, Темный шоколад, Чернослив, Красная слива, Ореховый крем, Яблоко, Ромашка и Панела

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь и Февраль
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Airmechanical Natural
Техника сушки
Patio; Mecánico
Размер
16/19
Цвет
Светло-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,50 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Начало сушки на открытом воздухе

· Завершение сушки в механической сушилке

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 8,00
Баланс 7,75
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 85,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
03/08/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!