Terras

Coffee Muka Kivu

Страна происхождения: Руанда
Регион: Rutsiro
Гаммы
Terras
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Бурбон
Высота
1 500-1 900 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
83,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Косточковые фрукты
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Голубика, Какао, Темная карамель, Ореховый крем, Лайм и Грецкий орех

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Crop month
Март и Апрель
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
15/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11 %
Активность воды
0,52

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,50
Тело 7,75
Баланс 7,50
Глобальный 7,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
17/11/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

11.5 º
17.4 º
21.7 º
26.0 º
29.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

2 дней/дня
дней/дня
10 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1193.1 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!