Constellations

Coffee Nihal FFcH

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Yirgacheffe
Гаммы
Constellations
Процесс
DF Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Наследие
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Косточковые фрукты
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Шоколад, Пикантный, Цветочный, Косточковые фрукты и Травяной

Aroma/Flavor

Красная слива, Имбирь, Марципан, Желтый персик, Панела, Темная роза и Зеленый чай

Технический лист

Название производителя
S.M.S PLC - NIFAS SILK LAFTO
Процесс
Авангардный
Тип обработки
DF Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
14/17
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,30 %
Активность воды
0,66

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Аэробная ферментация 72 — 95 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
18/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

10.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
33.2 º

Осадки В год

271.5 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!