NIHAL es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Berhan Solomon en la región cafetalera de Yirgacheffe
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Anuezados, Azúcares, Chocolateados, Especiados, Florales, Frutos con Hueso y Herbales
Ciruela Roja, Jengibre, Mazapán, Melocotón Amarillo, Panela, Rosa Oscura y Té Verde
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Prefermentación
· Despulpado
· Fermentación aeróbica entre 72 y 95 horas
· Lavado
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,00 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,00 |
| Global | 8,00 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,00 |
271.5 mm
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