Terras

Coffee Ondonoco

Страна происхождения: Кения
Регион: Embu
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Батиан, Руиру 11, SL 28 и SL 34
Высота
1 600-1 850 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
84,75
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Цитрусовый
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад и Цитрусовый

Aroma/Flavor

Апельсин

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Октябрь по Декабрь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
15/17
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,80 %
Активность воды
0,45

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 7,75
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/12/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

5.7 º
13.1 º
19.1 º
25.1 º
30.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
12 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

926.7 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!