SHISHIMAI — это звезда, которая дает название партиям кофе, произведенным различными производителями, являющимися членами KCCE (Kenya Cooperative Coffee Exporters) в регионе выращивания кофе Ньери и обработанным на промывочной станции в Ичамаме.
Партии отличаются друг от друга по вкусовым, ароматическим и технологическим характеристикам, каждый фермер носит имя звезды для названия своих партий, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Цитрусовый, Цветочный, Косточковые фрукты, Травяной и Ароматические травы
Белый шоколад, Апельсин и Зеленый чай
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
Аромат | 8,25 |
Вкус | 8,25 |
Кислотность | 8,25 |
Завершение | 8,00 |
Тело | 8,00 |
Баланс | 8,00 |
Глобальный | 8,25 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 87,00 |
531.0 mm