Constellations

Coffee Wasat API

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Garzón
Гаммы
Constellations
Процесс
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо и Tambo
Высота
1 600 м.н.у.м.
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Молочный
Ключевой дескриптор
Красная смородина
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Ликерный и Молочный

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Красная смородина, Киви, Макадамия и Красный апельсин

Технический лист

Название производителя
Edwin Narvaez Tellez
Farm
La Esmeralda
Размер плантации(Га)
6,00 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июнь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Желтовато-оранжевый
Влажность (ISO 6673)
7,20 %
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
06/02/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!