В этом эпизоде программы En la Barra мы посетили Afortunato в Памплоне и поговорили с Хоакином о его зарождении, росте популярности специального кофе в городе и его уникальной модели: обжарочный цех и кофейня на одной территории. Мы поговорили о кофейных профилях (цветочных, цитрусовых, фруктовых и шоколадных), устойчивости и инновациях, а также о серьезных проблемах сектора: логистике, последовательности и использовании данных.

26 января 2026 года в Giesen Roasting Solutions прошёл Pre Open Нидерланды — насыщенный день каппинга и сенсорной памяти с кофе из пяти происхождений. Hidde Smeets (Роттердам) одержал победу, набрав 9 очков, со временем 08:17.

Мы открыли наш новый логистический центр в Греции, что стало стратегическим шагом в нашей экспансии в Европе. Вместе с нашим партнером IRM этот новый логистический центр позволяет нам быть ближе к нашим клиентам, оптимизировать время доставки и предлагать более гибкий сервис, адаптированный к местному рынку.

Из гватемалы, города Atitlán, мы посетили финку Pampojilá, чтобы поговорить с Edgar Muralles и Alex Teleguario о прошлом и настоящем гватемальского кофе. Мы говорили о специальных фермерских хозяйствах, о восстановлении после климатических катаклизмов и о переходе к размеренным процессам (более точный мытый кофе, мед и анаэробная ферментация) с прицелом на устойчивость и будущее.

В конце ноября часть команды Mare Terra Coffee отправилась в Nyeri, Кения, чтобы поработать рука об руку с промывочными станциями, с которыми мы сотрудничаем: технические визиты, интенсивный курс обработки в Ндурии и забег, в котором приняло участие все кофейное сообщество. Насыщенная неделя, проведенная у истоков, напомнила нам о том, что кофе создается вместе.

Предварительный открытый каппинг - Италия 2025 был проведен в Accademia del Caffè Espresso La Marzocco (Фьезоле, Флоренция) и собрал 9 дегустаторов из разных европейских стран. В ходе трех этапов - "Сенсорная память" (полуфинал и финал) и "Триангуляция" - проверялись сенсорная память, дискриминация и точность определения вкуса с помощью кофе из Сальвадора, Никарагуа, Эфиопии, Кении и Бразилии. Победителем стал Denes Rajmond, который отличился последовательностью и безупречным чтением сенсорных профилей.