Parlons du café

Dans le troisième épisode de "En la Barra", nous discutons avec Agustín, fondateur du 1000 Cups Café à Madrid, de sa carrière et de l'évolution du café de spécialité dans la capitale. Nous parlons des défis du secteur, du rôle du commerce direct, des nouvelles tendances et de la façon dont le consommateur madrilène apprend à apprécier la véritable qualité dans la tasse.

Depuis Sofia, en Bulgarie, le torréfacteur péruvien Alexander partage avec nous son parcours dans le monde du café de spécialité, la transformation de Martines Coffee et sa vision du travail avec le café vert, de la traçabilité et de l'importance des importateurs dans la chaîne de valeur. Un regard honnête sur la façon dont la torréfaction, l'origine et la collaboration peuvent redéfinir le café qui arrive dans la tasse.

En 2025, les prix du café atteignent des niveaux historiques, affectant les producteurs, les exportateurs et les torréfacteurs. Découvrez pourquoi les prix augmentent, quel est l'impact sur le Guatemala et quelles stratégies peuvent aider l'industrie à résister à cette crise.

La première des conférences sur le café "En La Barra" est lancée à Saragosse, avec Ezequiel Garcés del Pino, propriétaire de San Jorge Coffee Roasters, qui nous fait part de son point de vue sur le café et son impact sur la culture locale.

Nous nous sommes rendus au Rwanda pour réaliser la deuxième phase du projet de prévention du cancer du sein avec notre partenaire Baho Coffee.

L'Open de Cata 2024 se tiendra à Barcelone les 25 et 26 octobre et réunira 36 dégustateurs internationaux. Entre dégustation libre, mémoire sensorielle et triangulation, cet événement promet d'être un défi passionnant avec un prix attractif de 10 000 €. Ne le manquez pas !