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Diario de nuestro viaje a Kenia
El pasado mes de diciembre viajamos de nuevo a Kenia con el fin de desarrollar nuevos y exclusivos lotes de café junto a productores a través del conocimiento y la experiencia que tenemos en este país.
Cold brew-El café de proceso lento
Con la llegada de las altas temperaturas, apetecen bebidas más frías, y la fórmula perfecta para seguir disfrutando del café es preparándolo mediante el método Cold Brew.
Conocemos las instalaciones de ASCASO
Nuestro equipo tuvo realizó un tour por las instalaciones de Ascaso, conociendo cada proceso de la producción de máquinas de café.
Visita a cafeterías de especialidad en Bucharest, Rumanía.
Durante éste mes de Julio, nuestros tostadores han estado realizando visitas y conociendo a nuestros clientes en las mejores cafeterías de especialidad en Bucharest , Rumanía.
Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía
En 2019 realizamos en Etiopía un cambio de técnicas de producción con fermentaciones anaeróbicas, combinadas y varias técnicas de secado. Tres años después Daye Bensa ha conseguido una puntuación de 90,25 SCA gracias a las nuevas técnicas aplicadas.
La infusión de cereza de café
En los últimos años, tras el despertar de la cultura del café en nuestro país, y del café de especialidad en concreto, este desconocido producto está adquiriendo cada vez más notoriedad entre los aficionados y amantes del café.
