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Cold Brew

Cold brew-El café de proceso lento

Con la llegada de las altas temperaturas, apetecen bebidas más frías, y la fórmula perfecta para seguir disfrutando del café es preparándolo mediante el método Cold Brew.

I+D Proyecto Etiopía

Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía

En 2019 realizamos en Etiopía un cambio de técnicas de producción con fermentaciones anaeróbicas, combinadas y varias técnicas de secado. Tres años después Daye Bensa ha conseguido una puntuación de 90,25 SCA gracias a las nuevas técnicas aplicadas.

Cáscara de cereza de café

La infusión de cereza de café

En los últimos años, tras el despertar de la cultura del café en nuestro país, y del café de especialidad en concreto, este desconocido producto está adquiriendo cada vez más notoriedad entre los aficionados y amantes del café.

Sacos de Café de Especialidad

Microlotes en el café de especialidad

Seguramente has escuchado hablar dentro del mundo del café de especialidad el término microlote, te explicamos lo que tienes que saber para entender el concepto en el café verde de especialidad