Какие климатические факторы влияют на выращивание кофе? Мы покажем вам, какие элементы влияют на оптимальные условия и отражаются на результате в виде хорошей чашки кофе.

World of Coffee - крупнейшее международное событие в мире спешиалти кофе. Организованная Ассоциацией специализированного кофе (Specialty Coffee Association), она является выездной и каждый год проходит в одном из крупных европейских городов. После трехлетнего перерыва, вызванного пандемией, в 2022 году она возвращается в Милан (Италия) с 23 по 25 июня с программой, в которую входят более 200 стендов профессионалов кофейной индустрии со всего мира.

Прослеживаемость - это все те процедуры, которые позволяют узнать характеристики происхождения, процессы и маршрут, через который прошел продукт.

Краткий обзор принципов обжарки кофе специальных сортов. Как мы прошли путь от зеленых кофейных зерен до чашки превосходного кофе.

Купирование - это практика, в ходе которой с помощью дегустации определяются и оцениваются все характеристики, характеризующие тот или иной сорт кофе.

Использование новых технологий и диверсификация процессов придали кофе новые сенсорные характеристики.