Uniques

Coffee Abenzer Dukamo

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Bensa
Гаммы
Uniques
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
74110, 74112 и 74158
Высота
2 117 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2020 -21
Оценка SCA
91
Упаковка
5,00 кг Вакуум
Профиль
Экзотический
Ключевой дескриптор
Миндальный ликёр
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Красная слива, Киви, Миндальный ликер, Мандарин, Манго, Маракуйя и Нектарин

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Farm
Shantawene
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Ноябрь и Декабрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Saco de Dormir
Размер
14/16
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
8,80 %
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 9,00
Кислотность 8,75
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,75
Глобальный 8,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 91,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
7.30 min
Cенсорного анализа
26/05/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Осадки В год

183.6 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.