Terras

Coffee Matunda

Страна происхождения: Кения
Регион: Nyeri
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Батиан, Руиру 11, SL 28 и SL 34
Высота
1 500-2 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
85
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Косточковые фрукты
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный, Косточковые фрукты и Растительный

Aroma/Flavor

Темная карамель, Темный шоколад, Апельсин, Томат и Фиалка

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Октябрь по Декабрь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
18/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,60 %
Активность воды
0,64

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 85,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
09/05/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

7.2 º
13.3 º
18.7 º
24.2 º
29.1 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
59 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

669.1 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!