Matunda est produit par une coopérative à laquelle participent un grand nombre de producteurs, elle a été fondée en 2009 et soutenue par le gouvernement afin de répondre aux besoins des caféiculteurs du Kenya et ainsi pouvoir avoir plus de contrôle sur la commercialisation et sur leur propre production afin d’obtenir des rendements nets plus élevés et de relever divers défis auxquels le secteur du café est confronté en matière de production, de qualité, de commercialisation et de valeur ajoutée au café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Caramels, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux et Légumes
Caramel foncé, Chocolat noir, Orange, Tomate et Violette
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,00 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 7,75 |
| Corps | 7,75 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 85,00 |
669.1 mm
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