«En La Barra» с San Jorge Coffee Roasters
В первом из наших уличных заданий мы начали в испанском городе Сарагоса с Ezequiel Garcés del Pin, владельца кофейни San Jorge Coffee Roasters, который сказал нам: «Секрет не только в зерне, но и в душе пивовара». Хотите открыть для себя суть кофейной культуры Сарагосы? Нажимайте на кнопку и узнайте, что делает кружку по-настоящему незабываемой.
Мы побеседовали с Ezequiel, душой компании San Jorge Coffee Roasters, который рассказал нам, как страсть к специальному кофе привела его в Сарагосу десять лет назад, когда культура специального кофе практически не существовала в его городе, что заставило Ezequiel, искать обучение и вдохновение. С тех пор он мечтал бороться с «плохим кофе» и принести качественный кофе в каждый дом.
Компания San Jorge переживает значительный рост, особенно с 2020 года, благодаря увеличению спроса на особый кофе.
Прямая торговля или импортеры?
Хотя прямая торговля звучит идеально, Ezequiel признает, что в настоящее время они работают с импортерами, ценя их сервис и прозрачность. Прямая торговля требует структуры и финансовых мускулов, что на данный момент не представляется возможным для San Jorge
Будущее специального кофе
В беседе также были затронуты такие вопросы, как рост цен на кофе, роль производителей и импортеров, а также влияние на рынок мировой политической и экономической ситуации. Ezequiel не теряет оптимизма и смотрит в будущее, стремясь охватить большее количество домохозяйств и продолжать продвигать культуру особого кофе.
