В новом выпуске «En la Barra» мы отправляемся в Милан, эпицентр традиционного итальянского кофе, чтобы открыть для себя предложение, которое бросает вызов правилам игры: Café 124, проект, который совершает революцию на итальянской сцене специального кофе благодаря своему инновационному подходу к холодной заварке.

От идеала к результату

Все началось с идеи Иэна, который, изучив мир кофе, решил заняться напитком, который до тех пор был мало представлен в стране: холодным варевом. То, что начиналось как диковинка, быстро превратилось в звездный продукт, привлекающий как потребителей, так и профессионалов в этой области.

Роль бариста как посла

В Café 124 бариста — это не только тот, кто готовит напиток, но и тот, кто передает философию проекта. Их роль является ключевой для установления контакта с клиентом и объяснения того, почему этот холодный кофе может предложить так много. Обучение и увлеченность становятся инструментами, позволяющими разрушить предрассудки и открыть новые сенсорные двери.

За пределами Италии

Успех Café 124 не остановился в Милане. Его международная экспансия доказывает, что холодному завариванию есть место на разных рынках и что особый кофе может быть адаптирован к разным культурам, не теряя своей сути.

Мы поговорили с Марио, соучредителем

Марио делится с нами историей холодного заваривания, начиная с его возникновения и заканчивая его нынешним развитием. Он рассказывает о том, как этот напиток превратился из редкости в изысканный и универсальный вариант, идеально подходящий для тех, кто ищет новых ощущений в мире кофе.

Что будет дальше?

Будущее холодного пива в Италии выглядит многообещающе. Café 124 стремится к постоянным инновациям, исследуя новые вкусовые профили и форматы, которые адаптируются к потребностям современных потребителей. Ее цель: сделать холодный кофе повседневной альтернативой, не теряя при этом в качестве и уважении к происхождению.