Специальный кофе определяется не только вкусовыми качествами конкретного микроклимата, но и такими аспектами, как строгие требования, предъявляемые к нему, например, идеальная прослеживаемость.
Прослеживаемость — это все те процедуры, которые позволяют узнать характеристики происхождения, процессы и маршрут, через который прошел продукт, начиная с его возникновения в качестве сырья и заканчивая попаданием в руки потребителя.
После бума на специальные сорта кофе появилась необходимость новая модель в котором фермы и производители сотрудничают со всеми участниками цепочки создания стоимости.В результате прослеживаемость приобретает все большее значение и становится одним из основных инструментов, так как представляет собой средство регистрации всей информации о прослеживаемости продуктов и услуг.этапы, через которые проходит кофе на протяжении всей пищевой цепочки.
Это демонстрирует актуальность создания систем отслеживания кофе от его происхождения до конечного пункта назначения, чтобы гарантировать качество кофе, поэтому важность надлежащей прослеживаемости продукции выходит на первый план.
Правильная прослеживаемость влечет за собой ряд преимуществ, которые необходимо учитывать как потребителям, так и производителям и посредникам, поэтому мы в Mare Terra Coffee хотели бы обратить внимание на следующие моменты:
Для этого необходимо, чтобы все участники цепочки создания добавленной стоимости в Кофе добились однозначной идентификации продукции, что предполагает точный учет, систематические процедуры и адекватную связь между производственными секторами и потребителями.
Еще не зарегистрированы?
Зарегистрируйтесь чтобы иметь возможность покупать и получать доступ к каталогу цен