SUBRA — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, обрабатываемым на промывочной станции в Ндуруту, принадлежащей кооперативу Rutuma.
Джоэл Кариюки — ответственный за станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке, а каждая промывочная станция названа звездой, обозначающей ее партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Карамельный, Шоколад, Косточковые фрукты и Ликерный
Темный шоколад, Черная слива и Ром
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 7,75 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,50 |
Владелец фермы и промывочной станции Ndurutu-Rutuma, Фрэнсис Мбутиа является управляющим и ответственным за объект.Более 350 фермеров в этом районе доставляют свою вишню на эту моечную станцию, где ее перерабатывают. Они являются членами кооператива «KCCEиCooperative Coffee Exporters'», основанного в 2009 году. ииправительства, в целях удовлетворения потребностей Кения фермеров, занимающихся выращиванием кофе, в большем контроле над сбытом собственной продукции для получения более высоких чистых урожаев и решение различных проблем, стоящих перед кофейным сектором связанные с производством, качеством, маркетингом и добавленной стоимостью кофе. Совместно с KCCE мы добавили кофе с девяти моечных станций, расположенных в регионе Ньери. Эти моечные станции (известные на местном языке как «фабрики») организованы в рамках кооперативов, которые являются членами KCCE. На двух фабриках мы развили наши естественные эксперименты с анаэробной ферментацией и техникой сушки «спального мешка», повторив процесс, который мы ранее провели в Murang’a и Киамбу, Это первый год, когда мы проводили экспериментальные процессы в кооперативах в Кения, до сих пор только на небольших фермах. Результатом этой работы являются стабильные ии чистые партии, и производителии воодушевлены тем, и Такие кафе создают для них новую нишу рынка.
1047.8 mm
