Культура кофейни

Краткое изложение нашей поездки в Никарагуа, где наши отношения с производителями углубляются и рецепты оптимизируются.

После трех лет отсутствия поездок в Эфиопия мы вернулись, чтобы вместе с нашими партнерами разработать новые рецепты и гарантировать отличное производство.

Команда R&D возвращается в Кения, чтобы подготовить новый урожай 2023 года, улучшить качество процессов и разработать наши рецепты.

Колесо дескрипторов — это фундаментальный инструмент для оценки кофе, поэтому наша команда работала над его развитием и совершенствованием.

Предлагаем вам скачать инфографику, в которой мы анализируем влажность зеленых кофейных зерен и их стоимость.

Мы расспросили компанию Daterra Coffee об их производстве и философии. Производитель специального кофе уже более 35 лет

Помол кофе более важен и сложен, чем кажется. Каждая кофемашина должна по-разному измельчать зерна, чтобы приготовить подходящий кофе.

Все больше и больше фермеров берут на себя обязательство вести устойчивое сельское хозяйство, используя все органические отходы, образующиеся на самой ферме.

Кофейное растение — это кустарниктысячRubiaceae, насчитывающий 80 видов. Наиболее известные: арабика и робуста.

Обжарка — это процесс, с помощью которого мы готовим зеленый кофе к употреблению. С помощью этого процесса мы превращаем вещество внутри зерна в растворимое вещество, чтобы мы могли его настоять.