Coutumes du café

Dans cet article, nous allons vous présenter quelques faits sur l’Éthiopie que vous ne connaissez peut-être pas, afin que vous puissiez mieux comprendre les origines du café.

La courbe de torréfaction est un graphique montrant l’évolution de certains paramètres au cours du processus de torréfaction du café. Nous vous en disons plus…

Quel rôle joue l’importateur de café vert de spécialité dans la chaîne du café ? Nous expliquons la valeur ajoutée qu’il peut apporter.

Ce que signifie la traçabilité et comment elle influence la décision d’achat dans le monde du café de spécialité.

Nous parlons de la Colombie et nous vous proposons quelques faits intéressants afin que vous puissiez en apprendre un peu plus sur l’origine du café.

Le directeur R&D retourne en Colombie après un voyage au cours duquel de nombreuses activités nouvelles et intéressantes ont eu lieu, nous vous les expliquons.

Nous expliquons étape par étape le protocole utilisé par la Specialty Coffee Association pour la notation des cafés de spécialité.

Le café est un aliment biologiquement actif qui présente de nombreux avantages pour la santé. Nous expliquons ses propriétés et ses avantages.

Les triangulations sont les moyens de dégustation par lesquels les dégustateurs déterminent et évaluent chacune des caractéristiques qui définissent un café.

Dernière destination de notre voyage café en Amérique centrale : le Le Salvador. Un petit pays mais l’un des plus avancés en matière de café vert.