WOC Copenhaguen
27 -28 июня
Новое издание первого чемпионата по альтернативному обжариванию
Roast Rumble — это альтернативный чемпионат по обжарке, который мы организовали вместе с нашими партнерами из Giesen на фестивале CoffeeFest в Мадриде и World of Coffee в Копенгагене. Оба издания были очень хорошо приняты кофейным сообществом.
Здесь Вы можете посмотреть видеозапись нашего последнего выпуска.
Что такое "Roast Rumble"?
Квалификация в финал
Первый этап
В начале чемпионата все участники получат «Мастер-класс Roaster Mini» от Акселя, который объяснит, как работает машина, и ответит на любые вопросы, которые могут возникнуть.
В рамках чемпионата всем участникам будут предоставлены два сорта кофе из гаммы Constellations от Mare Terras Coffee, которые были обработаны с использованием самых современных процессов. Для всех участников будет организована своя очередь, у них будет 30 минут, чтобы поджарить свои 2 образца в электрическом тостере Giesen W1E. По истечении 30 минут они передадут образец обжаренного кофе организаторам Roast Rumble.
Окончательный
Второй этап - дегустация
На следующий день, когда обжаренные сорта кофе отдохнут, команда из трех квалифицированных судей продегустирует кофе всех участников. В общей сложности только половина сортов кофе попадет на вторую дегустацию, по результатам которой три лучших сорта станут победителями.
Наши судьи
Daniela Capuano
Momus-París
Даниэла, выросшая среди кофейных деревьев на ферме своих бабушки и дедушки в Бразилии, буквально имеет кофе в своем ДНК. Сейчас она живет в Париже, руководит собственной консалтинговой фирмой, является одним из первых Q Graders во Франции, соучредителем Momus-Paris и носит титул «Один из лучших работников Франции» (MOF).
Teodora Pitiș
Sloane Coffee
Теодора - идейный вдохновитель Sloane Coffee в Бухаресте, Румыния, и первая женщина-грейдер Q в Румынии. Она играет ключевую роль в местном кофейном сообществе и за рубежом.
Axel Simón
Mare Terra Coffee
Аксель стал испанским чемпионом-бариста на чемпионате Specialty Coffee Association в 2017 году и в том же году представлял Испанию на Всемирном чемпионате бариста в Сеуле, Южная Корея. Он является лицензированным Q-Grader арабики и робусты и SCA AST модулей Brew и Green Coffee. В настоящее время он является директором лаборатории QLab в Mare Terra Coffee, возглавляя команду, занимающуюся исследованиями, качеством и инновациями в мире специального кофе.
Если Вы - тостер, следите за нами, и скоро мы организуем еще один конкурс!
Регистрационный взнос: 35 евро (включая налог)
Проверьте свои навыки в качестве обжарщика кофе
Серия W1 - это маленький тостер с большими возможностями.
В этом ростере компактный и простой в использовании жарочный шкаф сочетает в себе высокое качество, характерное для продукции Giesen, и широкие функциональные возможности. Идеально подходит для обжарки небольших партий кофе
- Маленький дизайн для больших целей
- Возможность обжарки от 500 граммов до 1,5 килограммов на партию зеленого кофе
- Обжаривает 6 килограммов в час
- Газовая или электрическая жарка
Вот призы для Roast Rumble
Первая премия
- Лот из 5 килограммов кофе из серии Uniques от MTC +90 баллов
- Подарочный набор Giesen
Вторая премия
- Набор из 10 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC
- Подарочный набор Giesen
Третья премия
- Набор из 5 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC
- Подарочный набор Giesen
Все участники получат «Набор для купирования» 27 июня во время тренинга.
*Взнос за участие составляет 35 евро с каждого участника.
Подробнее узнайте о сортах кофе, с которыми вы будете участвовать в чемпионате по обжарке.
Мы делимся с Вами некоторыми моментами, произошедшими на турнире "Жареный переполох 2024" в Копенгагене.
Roast Rumble - Копенгаген: Международный чемпионат по обжарке зеленого кофе
Первый выпуск этого альтернативного чемпионата по обжарке зеленого кофе был организован в Мадриде во время Кофефефеста, и прием был очень положительным, поэтому вместе с командой Giesen мы решили повторить его на World of Coffee 2024.
В четверг 27-го числа начался Roast Rumble, десять участников из разных стран, включая Испанию, Польшу, Болгарию и Тайвань, получили две партии нашего гватемальского кофе Meissa AVB и Vega EKI из Сальвадора. У участников было 30 минут, чтобы обжарить кофе в кофеварке Giesen W1E и доставить его организаторам Roast Rumble. На следующий день наша судейская команда в составе Даниэлы Капуано из Capuano Coffee, Теодоры Питис из Sloane Coffee и Акселя Симона, руководителя лаборатории QLab в Mare Terras Coffee, оценила 10 сортов кофе Meissa AVB, представленных участниками.
На этом бразильском кубпинге судьи выбрали 5 сортов кофе с лучшими оценками. Кофе Vega EKI из 5 квалифицированных участников были продегустированы нашими судьями, и три из них стали победителями..
Вот победители конкурса Roast Rumble — Copenhagen:
1-я премия
Chiung Ju Chiu (Тайвань)
2-й приз
Andrei Ioan Sirbu (Дания)
2-й приз
Andrei Ioan Sirbu (Дания)
И снова было гак здорово проводить этот чемпионат вместе с Giesen Coffee Roasters и всей их командой. Мы хотели бы поблагодарить всех участников и увидеть вас снова в следующий раз!
Вот как проходил Madrid Roast Rumble на фестивале CoffeeFest 2024
Мероприятие в сотрудничестве с:
Повестка дня
Суббота 17/02
10:00-17:00 Квалификация в финал. Первый этап — обжарка
Воскресенье 18/02
10:30 Квалификация в финал. Второй этап — дегустация
12:00 Финал. Первый этап — обжарка
Понедельник 19/10
10:30 Финал. Второй этап — дегустация
15:00 Церемония вручения призов
