WOC Copenhaguen

27 -28 июня

Новое издание первого чемпионата по альтернативному обжариванию

Roast Rumble — это альтернативный чемпионат по обжарке, который мы организовали вместе с нашими партнерами из Giesen на фестивале CoffeeFest в Мадриде и World of Coffee в Копенгагене. Оба издания были очень хорошо приняты кофейным сообществом.

Здесь Вы можете посмотреть видеозапись нашего последнего выпуска.

Что такое "Roast Rumble"?

Квалификация в финал

Первый этап

В начале чемпионата все участники получат «Мастер-класс Roaster Mini» от Акселя, который объяснит, как работает машина, и ответит на любые вопросы, которые могут возникнуть.

В рамках чемпионата всем участникам будут предоставлены два сорта кофе из гаммы Constellations от Mare Terras Coffee, которые были обработаны с использованием самых современных процессов. Для всех участников будет организована своя очередь, у них будет 30 минут, чтобы поджарить свои 2 образца в электрическом тостере Giesen W1E. По истечении 30 минут они передадут образец обжаренного кофе организаторам Roast Rumble.

Окончательный

Второй этап - дегустация

На следующий день, когда обжаренные сорта кофе отдохнут, команда из трех квалифицированных судей продегустирует кофе всех участников. В общей сложности только половина сортов кофе попадет на вторую дегустацию, по результатам которой три лучших сорта станут победителями.

Наши судьи

Daniela Capuano

Momus-París

Даниэла, выросшая среди кофейных деревьев на ферме своих бабушки и дедушки в Бразилии, буквально имеет кофе в своем ДНК. Сейчас она живет в Париже, руководит собственной консалтинговой фирмой, является одним из первых Q Graders во Франции, соучредителем Momus-Paris и носит титул «Один из лучших работников Франции» (MOF).

Axel Simón

Mare Terra Coffee

Аксель стал испанским чемпионом-бариста на чемпионате Specialty Coffee Association в 2017 году и в том же году представлял Испанию на Всемирном чемпионате бариста в Сеуле, Южная Корея. Он является лицензированным Q-Grader арабики и робусты и SCA AST модулей Brew и Green Coffee. В настоящее время он является директором лаборатории QLab в Mare Terra Coffee, возглавляя команду, занимающуюся исследованиями, качеством и инновациями в мире специального кофе.

Если Вы - тостер, следите за нами, и скоро мы организуем еще один конкурс!

Регистрационный взнос: 35 евро (включая налог)

Проверьте свои навыки в качестве обжарщика кофе

Серия W1 - это маленький тостер с большими возможностями.

В этом ростере компактный и простой в использовании жарочный шкаф сочетает в себе высокое качество, характерное для продукции Giesen, и широкие функциональные возможности. Идеально подходит для обжарки небольших партий кофе

Маленький дизайн для больших целей
Возможность обжарки от 500 граммов до 1,5 килограммов на партию зеленого кофе
Обжаривает 6 килограммов в час
Газовая или электрическая жарка

Вот призы для Roast Rumble

Первая премия

Лот из 5 килограммов кофе из серии Uniques от MTC +90 баллов
Подарочный набор Giesen

Вторая премия

Набор из 10 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC
Подарочный набор Giesen

Третья премия

Набор из 5 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC
Подарочный набор Giesen

Все участники получат «Набор для купирования» 27 июня во время тренинга.

*Взнос за участие составляет 35 евро с каждого участника.

Подробнее узнайте о сортах кофе, с которыми вы будете участвовать в чемпионате по обжарке.

Мы делимся с Вами некоторыми моментами, произошедшими на турнире "Жареный переполох 2024" в Копенгагене.

Roast Rumble - Копенгаген: Международный чемпионат по обжарке зеленого кофе

Первый выпуск этого альтернативного чемпионата по обжарке зеленого кофе был организован в Мадриде во время Кофефефеста, и прием был очень положительным, поэтому вместе с командой Giesen мы решили повторить его на World of Coffee 2024.

В четверг 27-го числа начался Roast Rumble, десять участников из разных стран, включая Испанию, Польшу, Болгарию и Тайвань, получили две партии нашего гватемальского кофе Meissa AVB и Vega EKI из Сальвадора. У участников было 30 минут, чтобы обжарить кофе в кофеварке Giesen W1E и доставить его организаторам Roast Rumble. На следующий день наша судейская команда в составе Даниэлы Капуано из Capuano Coffee, Теодоры Питис из Sloane Coffee и Акселя Симона, руководителя лаборатории QLab в Mare Terras Coffee, оценила 10 сортов кофе Meissa AVB, представленных участниками.

На этом бразильском кубпинге судьи выбрали 5 сортов кофе с лучшими оценками. Кофе Vega EKI из 5 квалифицированных участников были продегустированы нашими судьями, и три из них стали победителями..

Вот победители конкурса Roast Rumble — Copenhagen:

1-я премия

Chiung Ju Chiu (Тайвань)

2-й приз

Andrei Ioan Sirbu (Дания)

2-й приз

Andrei Ioan Sirbu (Дания)

И снова было гак здорово проводить этот чемпионат вместе с Giesen Coffee Roasters и всей их командой. Мы хотели бы поблагодарить всех участников и увидеть вас снова в следующий раз!