В третьем эпизоде "En la Barra" мы беседуем с Аgustín, основателем мадридского 1000 Cups Café", о его карьере и эволюции специализированного кофе в столице. Мы говорим о проблемах сектора, роли прямой торговли, новых тенденциях и о том, как мадридский потребитель учится ценить истинное качество в чашке.

Из Софии, Болгария, перуанский обжарщик Аlexander делится своим путешествием в мир специального кофе, трансформацией Martines Coffee и своим видением работы с зеленым кофе, прослеживаемости и важности импортеров в цепочке создания стоимости. Честный взгляд на то, как обжарка, происхождение и сотрудничество могут по-новому определять кофе, который попадает в чашку.

В 2025 году цены на кофе достигнут исторического уровня, что отразится на производителях, экспортерах и обжарщиках. Узнайте, почему цены растут, как это отразится на Гватемале и какие стратегии помогут отрасли выстоять в этом кризисе.

В феврале 2025 года наша команда по исследованиям и разработкам отправилась в Сальвадор, чтобы подготовиться к урожаю 2025 года. Помимо технического опыта, эта поездка позволила нам установить связь с сообществом, работающим на бенефисио Las Cruces, и особенно с молодыми людьми, которые представляют будущее кофейной отрасли — в рамках проекта Young Coffee Legacy Во время нашего […]

Первый цикл бесед о кофе «En La Barra» уже здесь, и мы начинаем его в Сарагосе с Ezequiel Garcés del Pino, владельцем San Jorge Coffee Roasters, который делится своим взглядом на кофе и его влияние на местную культуру.

Мы отправились в Руанду, чтобы провести второй этап проекта по профилактике рака груди вместе с нашим партнером Baho Coffee.