Наши проекты в Гватемале для нового урожая
Atitlán В конце февраля мы отправились в Гватемалу, уже второй год развивая наш проект в этой стране. В этом посте мы расскажем Вам о производителях, с которыми мы начали работать в прошлом году и с которыми собираемся продолжить в этом, о наших визитах в регионы выращивания кофе — Фрайянес, Антигуа и о качественном росте знаний и инфраструктуры, что не может не удивлять.
Пару лет назад, когда мы начали проект, мы вместе с нашим партнером заложили основы, основанные на разработке базовых, очень стабильных сортов кофе с традиционными для их региона профилями для наших Гамма Terras: Kaape Mixtli Tata Nahual Saqülew, , , Atotonilco и .
ConstellationsВ прошлом году мы приступили к созданию второй части проекта, поэтому начали с поиска кофейных фермеров — для расширения нашей Гаммы — желающих и способных не только четко следовать установленным рецептам процесса, но и собирать данные и анализировать результаты, видеть ошибки и точки роста.
Нашей главной задачей во время поездки в этом году была работа над улучшением качественного роста на тех этапах, где в прошлом году были недочеты. Мы также познакомились с новыми продюсерами, которые могут присоединиться к нашему проекту в этом году, подробнее о них мы расскажем позже. Santa RitaТеперь мы расскажем Вам о наших визитах в финки, Ретану и Памподжилу.
Santa RitaНаша первая остановка в Гватемале была в регионе выращивания кофе Фрайянес, в финке, которая соответствует нашей звезде Альнитак. В прошлом году на этой ферме впервые был произведен кофе, полученный естественным путем; ранее производство было ориентировано только на кофе с механической промывкой. В этом году был построен великолепный внутренний дворик для сушки натурального кофе, что является большим шагом вперед для этого процесса на фабрике.
SL28Гектор, отвечающий за сельскохозяйственные процессы на ферме, рассказал нам, что была проделана впечатляющая работа по обновлению сортов — было посажено 22 000 деревьев, включая Пакамару, Катуаи, Красный Катуаи, Красный Бурбон и , а 32 500 деревьев Катуаи и 8 500 деревьев кофе Гейша укрепляются в теплицах и в этом году будут перенесены на землю фермы. Santa Rita Поэтому мы можем с уверенностью сказать, что в этом году ферма переживает ренессанс, как в выращивании, так и в переработке.
В этом году мы ожидаем несколько очень интересных партий.
Наша вторая остановка была в Регион выращивания кофе в Антигуа, Финка Ретана, где выращивается наш кофе, названный в честь звезды Альнилам.
Это поместье — одно из самых известных в регионе Антигуа, с почти столетней историей, территорией в 370 гектаров, развитой инфраструктурой и прекрасной командой специалистов.
Андрес Фелипе Фахсен Росалес — не только руководитель процесса на фабрике, он также генерирует и внедряет идеи по улучшению качества и продуктивности кофейных деревьев. Андрес — это «наши глаза и руки» не только на ферме в Ретане, он также помогает нам контролировать и анализировать все наши процессы в Гватемале.
Atitlán
Третья остановка в нашем путешествии привела нас в регион выращивания кофе, а именно в Финку Памподжила (Finca Pampojilá).Это большое поместье — 408 гектаров — является местом, где выращивается наш кофе под названием «Звезда Мейсса».
История этой фермы начинается в 1870 году, это одна из старейших ферм в Гватемале.
Один из нынешних владельцев, Alex Herrera, управляет им с 2012 года, и сейчас ему помогает в этом деле замечательная команда специалистов: агрономы, биологи, специалисты по процессу обработки и контролю качества кофе.
AtitlánВ этом году мы собираемся развивать здесь наши самые разнообразные и сложные процессы, поскольку именно здесь находится ферма с лучшей инфраструктурой, самым точным контролем и 100% сбором данных, что в совокупности дает нам уверенность в том, что в этом году мы сможем предложить Вам отличное предложение и другой кофе из региона .
В целом, основываясь на результатах поездки, мы более чем убеждены в мудрости выбора Гватемалы для развития нашего проекта, поскольку страна происхождения зеленого кофе очень разнообразна и производит высококачественные сорта специального кофе.
