Un campeonato de cata único y diferente
El Open de Cata es un campeonato único y diferente que combina las modalidades de cata libre, memoria sensorial y triangulación, consolidándose como un campeonato de prestigio a niveles internacional debido a la dificultad de las pruebas, la dotación de los premios y la calidad de los participantes.
Reuniremos en Barcelona, a los mejores catadores de café del mundo, entre los que se encuentran profesionales reconocidos mundialmente en la cata de café.
¿En qué consiste el Open de Cata?
Clasificación a la final
Memoria Sensorial - 8 cafés
El primer paso de esta ronda es que todos los participantes caten durante 20 minutos 8 cafés de Brasil, América Central, África y Asia con la información del país de origen, finca, variedad y proceso. Durante este tiempo tienen que probar los cafés y memorizar las características únicas de cada lote.
Una vez que todos los participantes hayan realizado el paso anterior y apuntado sus notas pasamos a la siguiente parte en la que probarán los 8 cafés y han de recordar el sabor de cada taza, colocando las tazas en el lugar marcado para cada café según crean que sea cada una de ellas (se pueden utilizar las anotaciones realizados en el paso anterior).
Los 8 participantes que más cafés acierten pasan a la final.
Final
La Final consta de dos partes:
Memoria Sensorial - 6 cafés
Esta fase del campeonato tiene el mismo protocolo que la Primera Parte pero esta vez con cafés que representan únicamente dos países, en total 6 cafés. Enfrente de los participantes se colocarán 6 termos preparados en filtro y tendrán 20 minutos para la cata de los cafés. Durante este tiempo tienen que probar, describir y memorizar las características únicas de cada lote.
Después de los 20 minutos se organizarán rondas de 4 participantes y se probarán los 6 cafés, esta vez sin el nombre marcado, ahora los participantes tienen que probar el sabor y colocar las tazas según crean que corresponda cada taza.
Triangulación
Esta parte del campeonato tiene el mismo reglamanto que el World Cup Tasters Championship, con la diferencia que los participantes tienen 6 minutos y 6 triangulaciones para catar. Dentro de cada triángulo hay dos tazas con el mismo café y una taza con café distinto. Durante estos 6 minutos los catadores deben encontrar la taza distinta y apartarla del resto.
Por cada taza acertada el competidor tendrá un punto y si existe empate entre varias personas se dará prioridad a la persona que haya catado en un tiempo menor.
Aquí podrás descargar todo el protocolo completo del Open de Cata:
Prepárate, entrena y
¡ven a participar en la próxima edición !
Esta nueva edición del Open de Cata 2023 ha tenido lugar junto a nuestro evento corporativo Encuentros Cafeteros, los eventos han sido organizados los días 19, 20 y 21 de octubre en Castelldefels, Barcelona.
El Open de Cata empezó el viernes con un total de 24 participantes, llegados desde Ucrania, Polonia, Rusia, Alemania, Holanda, Irlanda, Francia, Etiopía y España.
De todos estos participantes tan sólo quedaron 8 finalistas que pasaron a competir por los premios el sábado 21, los 4 ganadores consiguieron los mismos puntos para la final, lo que determinó la clasificación fue el tiempo.
Estos son los ganadores del Open de Cata 2023:
6.000€
Gabriel Céspedes
3.000€
Vvaleriy Nikulin
1.500€
Ilya Bychek
500€
Ilya Khlyzoff
Compartimos contigo algunos de los momentos del campeonato
Evento patrocinado por:
